INGREDIENTS CUPCAKE : (pour une 20aines de cupcakes)
- 75g de beurre
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 90g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère de canelle en poudre
- 2 cuillère à café de purée de pistache
- 1 peu de fève tonka rapée

INGREDIENTS GLACAGE :
- 20cl crème liquide
- 30g sucre glace
- 400g de cream cheese (j'ai pris une sorte de St Morêt Monoprix, c'est un peu trop salé. Optez pour le Philadelphia de préférence.)

PREPARATION :

1- Ramollir le beurre au micro-onde (pour aller plus vite! Attention ne pas faire fondre !!)
2- Fouetter sucre et beurre
3- Ajouter farine, oeufs, levure
4- Bien mélanger le tout
5- Séparer la pâte en deux dans deux saladiers pour faire la version canelle et la version fève tonka - pistache
6- Sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, confectionnez de petites boules avec vos mimines
7- Dans un saladier ajouter la cannelle, dans l'autre la pistache et la fève tonka rapée
8- Verser la pâte dans les moules en silicone. Les remplir à moitié.
9- Faire cuire au four à 180°C, je ne sais plus le temps. Peut-être 15 minutes. Quand vous plantez le couteau et qu'il n'y a plus rien sur la lame, c'est bon!! Ne pas faire trop cuire!!!!!
10- Démouler et laisser refroidir

PREPARATION GLACAGE :

1- Mettre au congélateur un petit quart d'heure, les fouets de votre batteur électrique, la crème liquide et votre saladier
avant de fouetter la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly .
2- Dans un autre récipient fouetter le cream cheese.
3- Puis mélanger délicatement le cream cheese avec la chantilly
4- Agrémenter votre préparation soit d'un petit colorant, soit un peu de jus de framboises pour donner une légère teinte rosée
5- Mettre la préparation dans une poche à douille et appliquer la sur le dessus des petits gateaux.
6- Décorer le dessus de gateau avec un petit framboise.
7- Réserver au frais ou soyez fous, traverser Paris en métro sous 30°C et déguster vos cupcakes avec votre amie prête à accoucher de deux jumeaux!

INGREDIENTS : (pour une 40aines de petits biscuits)

- 375g de farine
- 150g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- 200g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- Eau de rose
- Fleur d'oranger

PREPARATION :

1- Ramollir le beurre au micro-onde

2- Mélanger sucre et jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3- Incorporer le beurre. Hop hop on mélange

4- Rajouter farine, vanille, sel et mélanger à la fourchette.

5- Rassembler la pâte avec vos petites mains et faire une boule que vous enrobez avec du cellophane pour liasser reposer 20 minutes (ok, je l'ai pas fait)

6- Sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, confectionnez de petites boules avec vos mimines

7- Faire cuire 20 minutes à 180°C jusuq'à ce que ça dore mais pas trop.

8- En fin de cuissin, sorti les gateaux et ajouter soit une goutte de fleur d'oranger soit une à deux gouttes (goutasses) d'eau de rose. D'autres badigeonne à l'aide d'un pinceau.

RESULTAT :

C'est super bon. Ca se conserve dans une boîte hermétiquement fermée. J'adoooooooore.

INGREDIENTS : (pour 8 cupcakes)

- 150g de farine
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de canelle
- 50g de coco rapée
- 150ml de lait de coco
- 50g de beurre doux fondu
- une cuillère à café de nutella par cupcake

PREPARATION :

1- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure, la canelle, la coco râpée

2- Ajouter le lait de coco, les oeufs et le beurre. Vous obtenez une pâte onctueuse

3 - Beurrer les moules à cupcakes.

4- Verser un peu de pâte dans le fond de chaque moule. (J'ai utilisé cette fois-ci des contenant en aluminium acheté au supermarché)

5- Déposer une cuillère à café de nutella dans chaque moule

6- Finir de remplir jusqu'au 4/5 chaque moule avec la pâte

7- Faire cuire 15 minutes à 175°C

FINITION CUPCAKES

Bon moi j'ai pas eu le temps, ou j'ai plutôt eu la flemme, mais hop faire un petit nappage chocolat. Un peu de chocolat + un peu de beurre à faire fondre dans la casserole! Attention que ça n'accroche pas!!! Tant que c'est chaud, on badigeonne sur chaque gateau. Si on a des décos (petits étoiles, perles, m&m's), on embelli nos jolis gateaux. et voilà!!!!!!

RESULTAT

C'était bon!!!! Coco - nutella! j'adore. Juste, je n'aurai pas dû utilisé du beurre salé. Ca prend trop le dessus sur la noix de coco.

D'après : Beau à la bouche

INGREDIENTS : (pour 8 personnes)

- 250g de spéculoos
- 2 cuillère à soupe de purée d'amande ou 70g de beurre
- 600g de philadelphia cream cheese
- 150g de chocolat blanc dessert
- 4 œufs
- 10 - 12 cuillères à soupe d’amaretto
- 2 cuillères à soupe d’extrait d’amande
- Des framboises pour faire un couli

PREPARATION :

1- Réduire les biscuits en poudre. Moi j'ai utilisé un robot, c'était génial!
2- Mélanger avec la purée d'amande
3- Disposer les biscuits émiéttés dans le fond d'un moule à manquer. S'aider d'n pilon ou d'un verre pour verre les bords
4- Réserver au frigo le temps de préparer le reste
5- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc
6- Fouetter le Philadelphia puis y incorporer le chocolat blanc
7- Ajouter les oeufs un à un
8- Terminer en parfumant votre préparation d'Amaretto et d'amande amère
9- Faire cuire 1h à 150°C. Laisser dans le four éteint quelques heures, puis garder au frigo au moins 12h avant de vous jeter dessus.

RESULTAT

J'avais peur que ce soit trop amère, du coup j'ai fait un couli de framboises pour camoufler. Mais moi j'aime l'amande amère, donc c'est pas obligé.

C'est crémeux, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Mais pour l'instant mon hit, c'est celui au chocolat blanc et framboises. Je me dis qu'un à la vanille ça pourrait-être pas mal ou un au citron pavot ou aux fruits de la passion. A tester! Surtout qu'il y a du Philadelphia au Monoprix à côté de chez moi.

C'est moi qui l'ai inventé à partir de la base d'un clafouti aux aubergines.

INGRÉDIENTS pour 8 personnes
- 3 œufs
- 175g de farine
- 200ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 aubergines
- 3 cuillères à café de pesto
- Herbes de Provence, sel et poivre
- une 15aine d'olives noires
- 100g de lardons

PRÉPARATION
1- Éplucher les aubergines et les couper en rondelles fines
2- Faire cuire les aubergines à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient toutes molles
3- Ajouter le pesto dans les aubergines. Enlever du feu.
4- Faire revenir les lardons à la poêle.
5- Mélanger les lardons et les aubergines et les faire cuire 5-10 minutes supplémentaires ensembles.
6- Dans un saladier, mélanger, la farine, le lait, les œufs, la levure, les olives. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de Provence.
7- Beurrer le plat. Tapisser le fond par les aubergines.
8- Recouvrir les aubergines par la pâte.
9- Faire cuire au four 25 minutes à 180°C

Manger chaud ou froid accompagné d'une salade verte. Et franchement c'est bon!

Recette basée sur celle des Amarettis. Mais comme je n'ai pas d'amande amer, ni d'Amaretto. J'ai fait à ma sauce. et ma sauce c'est du thé vert et de la cannelle. Et en plus c'est ultra rapide à faire. Le bonheur!

INGRÉDIENTS pour 8 petits gâteaux
- 1 blanc d'œuf
- 100g de poudre d'amande
- 80g de sucre glace
- 2 cuillère à café de thé vert en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle

PRÉPARATION
1- Fouetter le blanc d'oeuf, mais pas trop ferme
2- Ajouter la poudre d'amande, le sucre, le thé vert et la cannelle. Bien mélanger
3- Faire des petites boules et les poser sur du papier sulfurisé.
4- Faire cuire jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés - 10, 15 minutes à 150°C

INGRÉDIENTS
- Des petites pommes de terre
- Du saumon fumé
- 1 poireau
- 1 peu de crème fraîche liquide
- du persil

PRÉPARATION
1- Rincer les pommes de terre et les faire cuire au four pendant 15-20 minutes selon leur taille.
2- Découper le poireau en rondelle et le faire cuire à la pôle. En fin de cuisson rajouter de la crème fraîche et du persil finement haché.
3- Dans chaque assiette, disposer quelques petites pommes de terre, 1 tranche de saumon fumé et un peu de poireau. et voilà. C'est bon, c'est bon, et c'était vraiment pas long et fastidieux à faire.

INGRÉDIENTS
2 steaks hachés
Beaucoup de persil
2 échalotes
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Des pistaches (1 bonne poignée)
1 jaune d'oeuf

PRÉPARATION
1- Hacher le persil, les échalotes
2- Réduire en petits morceaux les pistaches
3- Mélanger avec les mains, tous les ingrédients
4- Saler et poivrer
5- Former des boulettes de 3-4cm de diamètre, avec vos mains
6- Faire cuire les boulettes à la poêle. Tourner les pour qu'elles cuisent de tous les côtés. Ne faites pas trop cuire pour que les boulettes ne soit pas trop sèches. Le cœur doit être saignant. Dès que tous les côtés sont dorées, servir avec du boulghour.

Là je suis fière de ma Panna Cotta qui est aussi onctueuse que mon petit resto italien où je vais régulièrement le midi - Delitaly, rue Poncelet, Paris. Et en plus, c'était la première fois que je testais le sirop d'Agave.

INGRÉDIENTS
250g de mascarpone
20cl de lait entier
30g de sirop d'Agave ou 40g de sucre en poudre
2 cuillère à café de poudre de vanille
2 feuilles de gélatine

PRÉPARATION
1- Mixer mascarpone et lait entier
2- Faire tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Égoutter la gélatine.
3- Dans une casserole, mettre le mascarpone + lait, le sirop d'agave, la vanille.
4- Faire chauffer jusqu'au début de l'ébullition, en faisant attention que la crème n'accroche pas au fond de la casserole.
5- Hors de feu, rajouter la gélatine dans la casserole, mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.
6- Répartir le mélange dans des petits ramequins et mettre au frais pendant au moins 5 heures.
7- Servir avec un coulis de fruits rouge, de poire, de mangue.... selon vos goûts.

J'ai pas pris de photos, c'est bien dommage les couleurs étaient belles.

Pour 3 personnes

INGRÉDIENTS
- Châtaignes sous vide - un coup dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes (cf le mode d'emloi sur l'emballage)
- une courgette coupée en rondelles fines
- des girolles 3 bonnes poignées
- des cœurs de canards, ce devait être un paquet de 250g
- une gousse d'ail
- du persil frais

PREPARATION
1 - Cuire les courgettes dans la poêle dans du gras de canard, jusqu'à qu'elles soient bien molles. Saler et poivrer les.
2 - Cuire ensuite les girolles toutes seules
3 - Découper les coeurs de canard en deux, les faire revenir aussi à la poêle, 10 minutes
4 - Écraser la gousse d'ail et la rajouter aux cœurs de canard
5 - Rajouter les courgettes, les girolles aux cœurs de canard
6 - Ajouter le persil découpé en tout petit pour que toute la poêle devienne verte. Faites revenir le tout quelques minutes et hop server chaud. Bon apétit!!